Canelons digitals
Els canelons de Sant Esteve es fan amb el que sobra de l’escudella de Nadal, afegint-hi beixamel i formatge ratllat. Al caneló s’hi troben la cuina de reaprofitament de tota la vida i la sofisticació de la haute cuisine. Aquest seria també el panorama tecnològic que ens deixa aquest 2022: reaprofitament i high-tech. L’any començava . . .